Brownie Agnieszki Kręglickiej

To moja nowa propozycja brownie, wyszperana w magazynie 'Cukiernicto i Piekarstwo'.
Jest jednym z dwoch, moich ulubionych przepisow na to ciasto, moge go polecic kazdemu
kto nie jest specjanie doswiadczony (Udaje sie nawet w zepsutym piekarniku;)

Brownie
Agnieszki Kręglickiej

Składniki:

2 tabliczki gorzkiej czekolady (200g)
kostka masła (200g)
100g mąki
300g cukru(dalam troszke mniej)
6 jajek
50g łuskanych orzechów włoskich(daám 200g, lubie bardziej orzechowo:)

Sposób przygotowania:

Nad garnkiem z gotującą się na małym ogniu wodą rozpuścić w misce
masło z pokruszoną czekoladą, dokładnie rozmieszać. Jaja ubić
mikserem, stopniowo dodawać cukier i mąkę. Do masy jajecznej wmiksować
przestudzoną czekoladę i wymieszać z pokruszonymi orzechami. Spód
blachy wielkości 60x35 cm wyłożyć pergaminem, ciasto włożyć na
blachę. Piec 18-20 minut w nagrzanym do 200 stopni Celsjusza piecu.


PS. Smakowite zdjecia, zrobia moja siostra, milosniczka fotografii:] Dzieki!

Cynamonowy chlebek z czereśniami

Chlebek piekłam już dawno, przepis znaleziony u Szarlotka tak mnie zauroczył, że po paru godzinach zamieniłam go w pachnące ciasto. Ostatnio prawie nie piekę, trochę dlatego, że pogoda nie sprzyja, po części dlatego, bo bardziej niż na ciasta mam ochotę na lody czy mrożoną kawę, a może dla tego, że korzystam z ostatnich chwil kiedy nie muszę sama przygotowywać jedzenia? Po paru kęsach to ciasto przeniosło mnie w czasie w okolice września, pażdziernika. Taki smak kojarzy mi się z jesienią, podobnie jak szarlotka. Ciekawa jestem co to będzie za jesień...

Składniki
przepis cytuję za Szarlotkiem

• Pół szklanki (113g) niesolonego masła,
• 3/4 szklanki (150g) drobnego cukru,
• 3 duże jajka,
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
• 2 szklanki (260g) mąki,
• Pół łyżeczki proszku do pieczenia,
• Pół łyżeczki sody,
• 1/4 łyżeczki soli,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• Pół szklanki kwaśnej śmietany lub jogurtu,
• Pół szklanki (55g) podpieczonych i posiekanych migdałów,
• Półtorej szklanki (195g) wydrylowanych czereśni.

Nagrzać piekarnik do temperatury 180 stopni. Foremkę natłuścić i wysypać mąką. Zmiksować masło z cukrem. Dodawać pojedynczo jajka. Dodać ekstrakt z wanilii. Przesiać mąkę z proszkiem, sodą i cynamonem. Stopniowo wymieszać z masą maślaną. Dodać kwaśną śmietanę. Na koniec wmieszać delikatnie czereśnie i migdały. Przełożyć do foremki (spora keksówka) i piec przez ok. 1 godzinę do uzyskania złotego koloru. Podawać na ciepło lub ostudzone.

Chlebek można zamrozić.

Smacznego!

Śmietanowiec w pucharkach

Deser na letnie popołudnia. Coś niedużego, bez pieczenia i na zimno.Zainspirowana przepysznymi śmietanowcami mojej mamy...

Składniki(wystarczają na 6 pucharków):
-mała paczka małych biszkoptów
-400ml śmietany(u mnie 12%)
-cukier waniliowy
-łyżka cukru pudru
-1płaska łyżka żelatyny
-2 galaretki
-kilka plasterków ananasa z puszki(nie świeży!)

Żelatynę rozpuścić w małej ilości wrzącej wody, rozpuścić galaretki w osobnych garnuszkach.
Połowę każdej galaretki przelać do płaskich talerzy(jak ostygną, włożyć do lodówki, żeby szybciej stężały)
Po stężeniu galaretek w talerzach "pokroić" je w dużą kostkę. Schłodzoną śmietanę ubić razem z cukrem(waniliowym i cukrem pudrem), dodać galaretki z talerzy. Do każdego pucharka wrzucić 2-3 biszkopty, wlać masę śmietanową, wrzucić kawałki pokrojone ananasów. Włożyć do lodówki, kiedy masa zacznie tężeć, wlać na wierzch resztę pozostawionych galaretek.

Smacznego:)...

Oo...a w międzyczasie(konsumpcji oczywiście;)) po krótkiej wyprawie do lasu(gdzie nakarmiliśmy całe mnóstwo komarów) razem z teiną i Olą z przyniesionych poziomek zrobiłyśmy takie oto muffinki:



a tu przepis na ciasto muffinkowe
(z drobną modyfikacją-dodaniem mnóstwa pysznych poziomek).
Mmm co za zapach(a może jednak opłacało się nakarmić komary?)
polecam:)

Morelowe crumble - lato na talerzu

Jak pisze Nigella "(...)Ten deser aż promieniuje łagodnym, dobrym, słonecznym nastrojem." Doskonale pasuje na letnie dni, jest lekko kwaskowy, krótko się go piecze. Siedzenie w dusznej kuchni, z włączonym piekarnikiem, nie należy latem do przyjemnych. Dlatego latem najlepiej piecze się nocą, przy uchylonym oknie, słuchając radia...albo koncertów świerszczy.

Letnie owoce z kruszonką
Przepis Nigelli Lawson

Składniki:
-750 g moreli bez pestek, pokrojonych wzdłuż na ćwiartki( można użyć innych, pestkowych owoców)
-75 g zimnego masłą, pokrojonego w kostkę
-100 g mąki
-łyżeczka proszku do pieczenia
-25 g zmielonych migdałów
-75 g cukru
-50g płatków migdałowych (pominęłam)

Przygotowanie:
Piekarnik nastaw na 200 st.

Morele ułóż w płytkim naczyniu do zapiekania. Zmieszaj mąkę i mielone migdały z kawałkami masła, rozcierając je między palcami, do uzyskania konsystencji drobnego żwiru. Dodaj cukier i płatki migdałów, zmieszaj i posyp morele równą warstwą kruszonki. Zapiekaj 30 min. Można podawać z serkiem mascarpone.

Smacznego:)

Lekko - Biała Pavlova

Sezon truskawkowy wkrótce się skończy. Na pożegnanie - beza, z truskawkami i bitą śmietaną. Robiłam ją pierwszy raz i wyszła. Taka prosta dobra rzecz- polecam:)

Beza Pavlovej z bitą śmietaną i truskawkami
Przepis na bezę od Nigelli

Składniki:

- 4 duże białka w temp pokojowej (podgrzałam na ok 20 sec w mikrofalówce)
- 250 g cukru
- 2 łyżeczki skrobi
- łyżeczka białego octu winnego
- kilka kropli ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
- 200 ml śmietany 30% lub 36% do dekoracji
- truskawki lub jagody, poziomki, maliny itp.

Przygotowanie:

Piekarnik nastaw na 180 st. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.

Białka ubij na pół sztywno ze szczyptą soli, nadal ubijając, stopniowo dodawaj cukier, aż masa zrobi się sztywna i lśniąca. Zwalniając obroty, dodaj ocet i ekstrakt waniliowy. Delikatnie posyp pianę skrobią i dokładnie wymieszaj łyżką(!). Rozłóż bezę na blasze formując koło o średnicy ok 23 cm. Wygładź i wstaw do piekarnika, natychmiast zmniejszając temperaturę do 150 st. Piecz przez godzinę albo godzinę i kwadrans. Gotowa beza jest sucha na wierzchu a w środku elastyczna. Wyłącz piekarnik, i studź z uchylonymi drzwiczkami.

Przed podaniem udekoruj śmietaną ubitą z łyżeczką cukru waniliowego oraz truskawkami.

Smacznego:)