Faworki zwane też chrustem

Faworki wszyscy znają i to, że ludzie produkują je w domach w okresie karnawału nie jest nikomu obce. Stężenie faworków w mojej krwi przekroczyło dziś normę. Próbowałam dwóch wersji, ta bardziej tradycyjna była na smalcu i według mnie wyszła słabiej. Moje są delikatne i chrupiące;) Nie wysilę się żeby napisać o nich więcej pozytywnego, bo mam ich już dzisiaj dosyć.

Składniki:
-50 dag mąki
-2 łyżki pudru
-3-4 łyżek kwaśnej śmietany(18%)
-duża łyżka spirytusu(nie radze eksperymentować ze śliwowicą-mi wyszły śliwkowe;)
-5 żółtek
-łyżka miękkiego masła
-puder do posypania
-kilo i kopiasta łyżka czystego smalcu(użyłam tłuszczu do smażenia)

Przygotowanie:
Na stolnicę sypiemy przez sito prawie całą mąkę, formujemy dołek, wrzucamy cukier, śmietanę, spirytus. Wyrabiamy lekko ciasto, dodajemy żółtka i jeszcze chwilę wyrabiamy. Gdy ciasto będzie zbyt ścisłe, dodajemy masło-ciasto powinno mieć konsystencję ciasta na kluski. Gdy składniki dokładnie się połączą kładziemy ciasto na posypaną mąką stolnicę i wybijamy wałkiem, aż zrobi się gładkie. Od całości odkrawamy małe kawałki i wałkujemy je jak najcieniej. Nożem lub radełkiem kroimy paski szerokości 3 cm, ich wysokość dopasowujemy do rondla, w którym będziemy smażyć faworki. Środek paska przecinamy na długość dwóch cm, przewijamy i formujemy faworki. Rozgrzewamy tłuszcz, wrzucamy(po kilka!)chruściki. Gdy nabiorą lekko złocistego koloru, odwracamy na drugą stronę. Gotowe faworki wyjmujemy na serwetki. Odsączone z tłuszczu faworki, posypujemy pudrem.

Smacznego!