Sernik na piernikowym spodzie

Pyszny, świąteczny sernik o pomarańczowym smaku. Mi wyszedł trochę niski, bo tortownica miała średnicę 24 cm(najlepiej żeby miała 18-20cm) Świątecznie pozdrawiam;)


Sernik na piernikowym spodzie
według przepisu z whiteplate

Spód:
250 g ciasteczek kruchych (mogą to być ciasteczka typu Digestive np. marki Lu albo biszkopty, ciasteczka petit beurre lub dowolne ich kombinacja)
100 g masła
2 czubate łyżeczki przyprawy do piernika

Masa:
500 g białego twarogu (zmielonego)
160 g cukru pudru
4 jajka
1 łyżka tartej skórki pomarańczowej (lub 1 łyżeczka suszonej)
1/2 łyżeczki przyprawy do piernika
1 czubata łyżka budyniu waniliowego
1 cukier waniliowy

Polewa
150 ml jogurtu naturalnego
1 łyżeczka skórki pomarańczowej (suszonej) lub 1 łyżka świeżej
1 łyżka cukru pudru
1 łyżka soku pomarańczowego (najlepiej świeżo wyciśniętego)

do posypania: tarta gałka muszkatołowa

Spód:
Ciasteczka wsypać do torebki i rozwałkować wałkiem lub pokruszyć w malakserze. Dodać pokrojone masło i zagnieść ciasto - będzie miało konsystencję lekko klejącej bułki tartej.
Tortownicę o srednicy 18-20 cm wyłożyć folią aluminiową, boki delikatnie posmarować masłem.
Spód i boki dokładnie wylepić pokruszonymi ciasteczkami - chodzi o to, żeby brzeg był wysoki.
Wstawić do lodówki na 30 minut, a w tym czasie przygotować masę:

Masa:
Ser utrzeć z cukrem na gładką masę. Dodawać po 1 jajku, skórkę pomarańczową, wanilię, przyprawę do piernika i budyń.
Wyjąć z lodówki tortownicę, wlać masę.
Piekarnik nagrzać do 180 st C.
Wstawić sernik.
Piec 45-50 minut.
Po upieczeniu wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i zostawić sernik do wystygnięcia.

Polać polewą (wszystkie składniki polewy wcześniej dokładnie wymieszać) i dopiekać kolejne 12-15 minut.
Ostudzić i wstawić do lodówki na kilka godzin.

Smacznego!


P.S. Jeśli brzegi sernika zaczną sie zbyt szybko rumienić, należy przykryć sernik folią aluminiową.

ciasteczka z dziurką

Małe śmieszne ciasteczka dla łasuchów. Mają ode mnie wielkiego plusa, za to, że są bardzo łatwe i szybkie w wykonaniu. A w smaku? Delikatne...hmm...kruche...całkiem..całkiem:)

Składniki:

-8 płaskich łyżek cukru pudru

-2 łyżki mleka

-1/2 opakowania cukru waniliowego

-szklanka mąki

-1 łyżeczka proszku do pieczenia

-80g miękkiego masła

-40g budyniu waniliowego lub śmietankowego(jedno opakowanie)

-marmolada wieloowocowa na nadzienie

Wykonanie:

Zmiksować wszystkie składniki oprócz marmolady. Formować małe kulki (żeby to zrobić najlepiej rozsypać na stolnicy odrobinę mąki, wrzucać do niej małą ilość ciasta i "kulać" aby uformować kulkę:)) Potem robimy dziurkę drewnianą łyżką i wypełniamy ją marmoladą.

Kupiłam ruską książkę;)

Ostatnio modny jest rosyjski. Po rusku mówią w reklamach, coraz częściej można znaleźć cyrylicę na plakatach. Książka ma tytuł "Młoda gospodyni";) Zamierzam coś z niej upiec, chociaż na razie nie znalazłam tam nic specjalnie wartego uwagi (jest np. przepis na drożdżowe) dużo w niej dań obiadowych. Uczę się rosyjskiego w szkole, więc rozszyfrowanie przepisów nie sprawia mi dużej trudności. Mimo to książka jest bardzo nieczytelna, składa się w dużej części z porad dla gospodyń;) Jednak za cenę 3 zł dobre i to.

Bananowe pancakes - czyli placki z patelni

Chyba bym ich nie zrobiła gdybym ich wcześniej nie spróbowała;) Kiedy znalazłam przepis na pancakesy na którymś blogu, jakoś mnie nie wzruszyły. Wydawało mi się, że to takie przedobrzone naleśniki. Jednak zmieniłam zdanie. Przede wszystkim robi się je bez tłuszczu i na kefirze. Jak dla mnie są dużo lepsze od naleśników, nie można się od nich oderwać. A to tego ten miód mmm. Chociaż mam jeden przepis na super naleśniki od koleżanki, może zrobię kiedy indziej.

Składniki:

• 1 szklanka mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 ¼ szklanki maślanki lub kefiru
• 1 jajko roztrzepane
• 2 łyżeczki syropu klonowego (użyłam jasnego miodu)
  
• 20 g roztopionego masła(łyżka)
• 2 banany pokrojone w plasterki
  

Dodatkowo do podania: miód

Do naczynia przesiać mąkę, wsypać cukier i proszek, wymieszać. W drugim naczyniu wymieszać roztrzepane jajko, maślankę, syrop i roztopione masło, wmieszać pokrojone banany. Zawartość naczyń połączyć, wymieszać.

Smażyć na nieprzywierającej patelni (bez tłuszczu). Przewracać na drugą stronę gdy na powierzchni pancakes'a pokażą się pęcherzyki, smażyć do koloru brązowego.

Podawać polane miodem lub jakimś wydumanym syropem daktylowym czy tam klonowym

Smacznego :)

Przepis z niewielkimi modyfikacjami pochodzi z www.mojewypieki.blox.pl

Rafaello

Coś bardzo w moim typie;) Delikatne, rozpływające się w ustach, połączenie kokosa i białej czekolady z ubitą na sztywno śmietaną. (Odskocznia od tych wszechobecnych, mdłych pierniczków. Najgorsze są glazurowane z marmoladą ble.)Nie za słodkie. Lekkie jak chmurka. Przepis na Rafaello mam od babci. Podobnego nigdzie nie spotkałam. Może ktoś się skusi;)

Ciasto:

6 jajek
1,5 szklanki cukru pudru
15 łyżek oleju
1,5 szklanki mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa:

Litr śmietanki 36%
1,5 tabliczki białej czekolady
1 łyżka cukru pudru
wiórki kokosowe

Przygotowanie:
Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić ze szczyptą soli. Żółtka zmiksować z cukrem, dodać olej, mąkę i proszek. Powoli dodawać białka i mieszać łyżeczką. Piec ok. 40 min w temp. 180C. W rondelku zagotować 400 ml śmietany i dodać pokruszoną czekoladę oraz 4 łyżki wiórek. Całość wymieszać i ostudzić. Ostygnięty biszkopt przekroić na pół(jak tort). Wierzchnia warstwę skruszyć i połączyć z wcześniej zagotowaną i ostygniętą śmietaną. Przygotowaną masę wyłożyć równomiernie na ciasto. Ubić resztę śmietany z łyżką cukru pudru i położyć na poprzedniej masie. Całość posypać wiórkami.

Smacznego!