Brownie Agnieszki Kręglickiej

To moja nowa propozycja brownie, wyszperana w magazynie 'Cukiernicto i Piekarstwo'.
Jest jednym z dwoch, moich ulubionych przepisow na to ciasto, moge go polecic kazdemu
kto nie jest specjanie doswiadczony (Udaje sie nawet w zepsutym piekarniku;)

Brownie
Agnieszki Kręglickiej

Składniki:

2 tabliczki gorzkiej czekolady (200g)
kostka masła (200g)
100g mąki
300g cukru(dalam troszke mniej)
6 jajek
50g łuskanych orzechów włoskich(daám 200g, lubie bardziej orzechowo:)

Sposób przygotowania:

Nad garnkiem z gotującą się na małym ogniu wodą rozpuścić w misce
masło z pokruszoną czekoladą, dokładnie rozmieszać. Jaja ubić
mikserem, stopniowo dodawać cukier i mąkę. Do masy jajecznej wmiksować
przestudzoną czekoladę i wymieszać z pokruszonymi orzechami. Spód
blachy wielkości 60x35 cm wyłożyć pergaminem, ciasto włożyć na
blachę. Piec 18-20 minut w nagrzanym do 200 stopni Celsjusza piecu.


PS. Smakowite zdjecia, zrobia moja siostra, milosniczka fotografii:] Dzieki!

Cynamonowy chlebek z czereśniami

Chlebek piekłam już dawno, przepis znaleziony u Szarlotka tak mnie zauroczył, że po paru godzinach zamieniłam go w pachnące ciasto. Ostatnio prawie nie piekę, trochę dlatego, że pogoda nie sprzyja, po części dlatego, bo bardziej niż na ciasta mam ochotę na lody czy mrożoną kawę, a może dla tego, że korzystam z ostatnich chwil kiedy nie muszę sama przygotowywać jedzenia? Po paru kęsach to ciasto przeniosło mnie w czasie w okolice września, pażdziernika. Taki smak kojarzy mi się z jesienią, podobnie jak szarlotka. Ciekawa jestem co to będzie za jesień...

Składniki
przepis cytuję za Szarlotkiem

• Pół szklanki (113g) niesolonego masła,
• 3/4 szklanki (150g) drobnego cukru,
• 3 duże jajka,
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
• 2 szklanki (260g) mąki,
• Pół łyżeczki proszku do pieczenia,
• Pół łyżeczki sody,
• 1/4 łyżeczki soli,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• Pół szklanki kwaśnej śmietany lub jogurtu,
• Pół szklanki (55g) podpieczonych i posiekanych migdałów,
• Półtorej szklanki (195g) wydrylowanych czereśni.

Nagrzać piekarnik do temperatury 180 stopni. Foremkę natłuścić i wysypać mąką. Zmiksować masło z cukrem. Dodawać pojedynczo jajka. Dodać ekstrakt z wanilii. Przesiać mąkę z proszkiem, sodą i cynamonem. Stopniowo wymieszać z masą maślaną. Dodać kwaśną śmietanę. Na koniec wmieszać delikatnie czereśnie i migdały. Przełożyć do foremki (spora keksówka) i piec przez ok. 1 godzinę do uzyskania złotego koloru. Podawać na ciepło lub ostudzone.

Chlebek można zamrozić.

Smacznego!

Śmietanowiec w pucharkach

Deser na letnie popołudnia. Coś niedużego, bez pieczenia i na zimno.Zainspirowana przepysznymi śmietanowcami mojej mamy...

Składniki(wystarczają na 6 pucharków):
-mała paczka małych biszkoptów
-400ml śmietany(u mnie 12%)
-cukier waniliowy
-łyżka cukru pudru
-1płaska łyżka żelatyny
-2 galaretki
-kilka plasterków ananasa z puszki(nie świeży!)

Żelatynę rozpuścić w małej ilości wrzącej wody, rozpuścić galaretki w osobnych garnuszkach.
Połowę każdej galaretki przelać do płaskich talerzy(jak ostygną, włożyć do lodówki, żeby szybciej stężały)
Po stężeniu galaretek w talerzach "pokroić" je w dużą kostkę. Schłodzoną śmietanę ubić razem z cukrem(waniliowym i cukrem pudrem), dodać galaretki z talerzy. Do każdego pucharka wrzucić 2-3 biszkopty, wlać masę śmietanową, wrzucić kawałki pokrojone ananasów. Włożyć do lodówki, kiedy masa zacznie tężeć, wlać na wierzch resztę pozostawionych galaretek.

Smacznego:)...

Oo...a w międzyczasie(konsumpcji oczywiście;)) po krótkiej wyprawie do lasu(gdzie nakarmiliśmy całe mnóstwo komarów) razem z teiną i Olą z przyniesionych poziomek zrobiłyśmy takie oto muffinki:



a tu przepis na ciasto muffinkowe
(z drobną modyfikacją-dodaniem mnóstwa pysznych poziomek).
Mmm co za zapach(a może jednak opłacało się nakarmić komary?)
polecam:)

Morelowe crumble - lato na talerzu

Jak pisze Nigella "(...)Ten deser aż promieniuje łagodnym, dobrym, słonecznym nastrojem." Doskonale pasuje na letnie dni, jest lekko kwaskowy, krótko się go piecze. Siedzenie w dusznej kuchni, z włączonym piekarnikiem, nie należy latem do przyjemnych. Dlatego latem najlepiej piecze się nocą, przy uchylonym oknie, słuchając radia...albo koncertów świerszczy.

Letnie owoce z kruszonką
Przepis Nigelli Lawson

Składniki:
-750 g moreli bez pestek, pokrojonych wzdłuż na ćwiartki( można użyć innych, pestkowych owoców)
-75 g zimnego masłą, pokrojonego w kostkę
-100 g mąki
-łyżeczka proszku do pieczenia
-25 g zmielonych migdałów
-75 g cukru
-50g płatków migdałowych (pominęłam)

Przygotowanie:
Piekarnik nastaw na 200 st.

Morele ułóż w płytkim naczyniu do zapiekania. Zmieszaj mąkę i mielone migdały z kawałkami masła, rozcierając je między palcami, do uzyskania konsystencji drobnego żwiru. Dodaj cukier i płatki migdałów, zmieszaj i posyp morele równą warstwą kruszonki. Zapiekaj 30 min. Można podawać z serkiem mascarpone.

Smacznego:)

Lekko - Biała Pavlova

Sezon truskawkowy wkrótce się skończy. Na pożegnanie - beza, z truskawkami i bitą śmietaną. Robiłam ją pierwszy raz i wyszła. Taka prosta dobra rzecz- polecam:)

Beza Pavlovej z bitą śmietaną i truskawkami
Przepis na bezę od Nigelli

Składniki:

- 4 duże białka w temp pokojowej (podgrzałam na ok 20 sec w mikrofalówce)
- 250 g cukru
- 2 łyżeczki skrobi
- łyżeczka białego octu winnego
- kilka kropli ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
- 200 ml śmietany 30% lub 36% do dekoracji
- truskawki lub jagody, poziomki, maliny itp.

Przygotowanie:

Piekarnik nastaw na 180 st. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.

Białka ubij na pół sztywno ze szczyptą soli, nadal ubijając, stopniowo dodawaj cukier, aż masa zrobi się sztywna i lśniąca. Zwalniając obroty, dodaj ocet i ekstrakt waniliowy. Delikatnie posyp pianę skrobią i dokładnie wymieszaj łyżką(!). Rozłóż bezę na blasze formując koło o średnicy ok 23 cm. Wygładź i wstaw do piekarnika, natychmiast zmniejszając temperaturę do 150 st. Piecz przez godzinę albo godzinę i kwadrans. Gotowa beza jest sucha na wierzchu a w środku elastyczna. Wyłącz piekarnik, i studź z uchylonymi drzwiczkami.

Przed podaniem udekoruj śmietaną ubitą z łyżeczką cukru waniliowego oraz truskawkami.

Smacznego:)

Pani puszysta - Muffinka

Czy ja mówiłam że nie lubię muffinek? Zmieniłam zdanie! Te są świetne. Przepis od Dorotuś, która trafiła nim w 10. Do tej pory muffinki kojarzyły mi się z czymś ciężkim i zwartym, te są o 180 stopni inne.

Muffinki truskawkowe z migdałową kruszonką
cytuję za Dorotuś

-2 szklanki mąki
-3/4 szklanki cukru
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
-1/4 łyżeczki soli
-2 jajka
-pół szklanki oleju
-1 szklanka mleka
-1,5 szklanki pokrojonych truskawek

Kruszonka migdałowa:

-100 g zmielonych migdałów

-20 g masła

-3 łyżeczki cukru

W jednym naczyniu połączyć suche składniki: mąkę, cukier, proszek, sodę, sól. W drugim składniki mokre: jajka, mleko, olej. Wymieszane mokre składniki wlać do suchych i lekko wymieszać, tylko do połączenia się składników. Dodać truskawki i wymieszać.

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami, wypełnić ciastem. Posypać kruszonką.

Kruszonka: wszystkie skłądniki połączyć, rozcierać palcami.

Piec około 25 minut w 190ºC. Podawać ostudzone.

Smacznego :)

Pieczarki faszerowane

Żeby nie było za mdło, tym razem coś na słono. Pieczarki faszerowane z orzechami laskowymi i pietruszką. Grzybki podajemy z michą sałaty i pieczywem:)

Pieczarki faszerowane

- 20 dużych pieczarek
-sok z cytryny(pominęłam)
-10 dag pokrojonych orzechów laskowych(dałam zmielone)
-2-3 ząbki czosnku
-kostka masła
-pęczek natki
-sól
-pieprz, najlepiej biały
-kajzerka (namoczona w mleku)
-jajko
-5 dag pokruszonych solonych chipsów ziemniaczanych (opcjonalnie, pominęłąm)

Przygotowanie

Oczyść i umyj pieczarki, dokładnie je osusz. Zdejmij skórkę z kapeluszy, delikatnie wykręć trzonki grzybów. Kapelusze skrop sokiem z cytryny, bo inaczej ściemnieją. Trzonki drobno posiekaj, wymieszaj z orzechami, roztartym czosnkiem i posiekaną natką. Delikatnie mieszaj dodając po łyżce miękkie masło. Połącz z odciśniętymi bułkami, wbij jajko, dobrze wymieszaj i przypraw do smaku. Tak przygotowaną masą napełnij kapelusze pieczarek, ułóż je na natłuszczonej blasze i piecz jakieś 10 min w temp 170 st. Potem zwiększ temp. do 200 st. i zapiekaj jeszcze przez 10 min. Farsz możesz przyprawić odrobiną suszonych i zmielonych prawdziwków, będzie apetycznie pachniał.

Smacznego:)

Ciasto dla czokoholików

Czy to brownie czy nie brownie? U Liski figuruje jako brownie, u Dorotuś znalazłam je pod nazwą ciasto czekoladowo orzechowe. Z powodzeniem mogło by nazywać się czokomax albo kakao-full. Tak mocno czekoladowego ciasta jeszcze nie jadłam;) Antyfanom ciemnej czekolady, serdecznie, nie polecam!

Ciasto czekoladowe

35 g kakao
80 ml gorącej wody
150 g ciemnej czekolady
150 g roztopionego masła, ostudzonego
180 g brązowego cukru (można dać więcej)
125 g zmielonych orzechów laskowych
4 jajka
1 łyżka kakao do posypania

Kakao wymieszać z gorącą wodą do gładkości. Wlać do niego roztopioną czekoladę(dałam połamaną na małe kawałki i sama się rozpuściła), masło, wsypać cukier, orzechy i dodać żółtka. Zmiksować. Białka ubić na sztywną pianę. Delikatnie połączyć z czekoladowym ciastem. Przelać do blaszki, wstawić do piekarnika i piec 40-60 minut(piekłąm 60). Czas zależy od piekarnika, chodzi o to, żeby ciasto pozostało wilgotne (ale nie surowe) w środku. Po upieczeniu pozostawić w blaszce do ostygnięcia, następnie wyjąć i posypać kakao.

Brownies

Brownie to jedno z moich ulubionych ciast. Lubię i cenię je za to, że jest banalnie proste w przygotowaniu i bardzo mało pracochłonne, a przede wszystkim ma ten cudowny mocno czekoladowy smak. Najlepsze brownie według mnie jest wtedy, kiedy na zewnątrz tworzy się delikatna sucha skorupka, a w środku konsystencja ciasta jest lekko kremowa. To trzeci rodzaj brownie który piekę, zwykle zmniejszałam ilość cukru ale tu jest w sam raz. Zabrakło mi jedynie orzechów włoskich, tak poza tym to jest idealne. Polecam, myślę że to ciasto wyjdzie każdemu, bo z założenia jest zakalcem ale za to jakim dobrym;)

Brownies
przepis znalazłam na mybestfood.blogspot.com
- 200g czekolady gorzkiej
- 200g masla
- 5 jajek (jesli b. duze to 4)
- 100g cukru
- 100g maki
- 100g orzechow laskowych (Użyłam migdałów. Najlepsze jest z orzechami włoskimi.)

Maslo i czekolade rozpuscic powoli w kapieli wodnej. Jajka ubic dobrze z cukrem, dodac maslo z czekolada, make i orzechy grubo pokrojone. Blaszke do pieczenia o wielkosci 20x30cm wylozyc papierem do pieczenia, wlac gotowe ciasto i wstawic do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 30 minut (najlepiej sprawdzic patyczkiem).

Ciasteczka amaretti

Nie jadłam nigdy wcześniej ciasteczek amaretti, w każdym razie moje wyglądem nie przypominają tych ze sklepu. Ale są bardzo dobre:)

Ciasteczka amaretti
przepis stąd( z drobnymi modyfikacjami)

Składniki:

-2,5 szklanki mąki migdałowej (lub 3 szklanki zmielonych migdałów)
-1 szklanka drobnego cukru
-3 białka
-pół łyżeczki ekstraktu waniliowego
-łyżeczka ekstraktu migdałowego
-cukier do posypania

Wykonanie:

Piekarnik nagrzej do 160 st. W misce zmieszaj zmielone migdały i cukier. Dodaj ekstrakt waniliowy i migdałowy oraz białka. Wszystko wymieszaj łyżką, aż nabierze gładkiej konsystencji. Nabieraj masę po łyżeczce i formuj kulki obtaczając je w cukrze. Ciasteczka piecz na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przez ok 20-24 minuty. Na początku ciasteczka będą trochę ciągnące, ale po 1-2 dniach powinny zrobić się chrupiące.

Smacznego!;)

Kotleciki z kaszy gryczanej

składniki:

-pierś z kurczaka

-odrobina cebuli

-1/4 czerwonej papryki

-około połowa marchewki

-łyżka mąki ziemniaczanej

-pieprz

-wegeta

-sól

-zioła prowansalskie

-łyżka oliwy

-jedno jajko

-100 gram kaszy gryczanej(jeden woreczek)

Przepis:

• Kaszę gotujemy na sypko 10-15minut w osolonej wodzie(w proporcjach 1 szklanka kaszy na dwie szklanki wody.

• Kroimy w drobną kostkę mięso i cebulę, smażymy na niewielkiej ilości oliwy(przyprawiłam jeszcze wegetą)

• Kroimy w kosteczkę: marchewkę i paprykę. Mieszamy w misce składniki, dodając jajko, mąkę i przyprawy(można dodać więcej mąki lub łyżkę bułki tartej, jeśli masa będzie za rzadka)Formujemy małe kotleciki, pieczemy na rumiany kolor z obu stron na oliwie(można również najpierw obtoczyć w bułce tartej i dopiero smażyć, ale ja wolę zdrowszą wersjęJ i wg mnie smaczniejszą)

• Kotleciki polałam sosem pomidorowym(zagotowana 1/2kostki rosołowej, łyżka koncentratu pomidorowego, szklanka wody, łyżka mąki, pieprz^^)
  

Pleśniak

W tym roku na Święta upiekłam pleśniak, żeby nie było za bardzo szablonowo. Choć jest podobno popularny, moja mama nigdy go nie piekła, a ja zrobiłam go pierwszy raz. Wszystkim smakuje, mimo niezbyt trafnej nazwy. Przepis Agnieszki Maciąg. Autorka, nazwała go ciastem znikającym, bo na "pleśniak" jest za dobre;) a ja tam lubię takie przewrotne nazwy, zresztą ta nazwa intryguje;)

Wesołych Świąt!:)

Składniki:
Kruche ciasto:
-300g mąki pszennej
-300g mąki krupczatki
-pół szklanki cukru
-łyżeczka proszku
-jajko
-cztery żółtka
-250g masła

Piana:
-4 białka z jajek
-szczypta soli
-pół szklanki cukru
-1 czubata łyżka maki ziemniaczanej

Kruszonka:
-pół szklanki cukru
-pół szklanki mąki
-pół kostki masła

Nadzienie owocowe: możesz użyć świeżych owoców. W oryginalnym przepisie są powidła. Powidła można łączyć ze sobą, mieszać z innymi składnikami(użyłam porzeczkowych). Ja dodałam sok z cytryny, można tez dodać skórkę z cytryny. Zamiast tego możesz dać trochę rumu lub aromat do ciast.

Kruche ciasto: Obie maki przesiej przez sito, wymieszaj z cukrem i proszkiem. Wbij całe jajko i żółtka. Schłodzone masło ułóż na wierzchu, wszystko posiekaj nożem. Ciasto zagnieć jak najszybciej, zimnymi rękoma, to sekret tego przepisu! Zawiń w folię i włóż na 30 min do lodówki.

Kruszonka:Zagnieć składniki kruszonki (oprócz cynamonu) i także wstaw do lodówki, bądź do zamrażalnika jeżeli nie masz czasu.

Szeroką, płaską blachę wysmaruj masłem, wyłóż rozwałkowanymi kawałkami ciasta i rozprowadź je dokładnie palcami na grubość 2-3 cm. Nakłuj wierzch ciasta widelcem i wstaw do gorącego piekarnika nagrzanego do temp. 190 stopni. Gdy ciasto się zrumieni, wyjmij je z piekarnika i odstaw do ostygnięcia. Z czterech białek z dodatkiem szczypty soli ubij sztywną pianę. Dodaj cukier, potem mąkę ziemniaczaną i dalej ubijaj. Na schłodzone ciasto wyłóż masę z powideł z dodatkiem cytryny, pianę i kruszonkę, startą na tarce o grubych oczkach .Całość posyp cynamonem. Wstaw do piekarnika, aż piana się zetnie, a wierzch ciasta pięknie zrumieni.

Smacznego

Ciasteczka babcine

A tak naprawdę, to przepis na te ciasteczka został wyszperany przez Agnieszkę Maciąg w jednym ze starych pism w antykwariacie( pismo "As" rocznik 1937). Podaję w oryginalnym zapisie. Przy okazji polecam książkę "Smak życia" na którą trafiłam przypadkiem w bibliotece. Jest w niej wiele świetnych przepisów i wartościowych porad. Autorkę, Agnieszkę Maciąg, podziwiam za osobowość i podejście do życia.

5dkg cukru, szczyptę soli, 10 dkg masła i 15 dkg mąki rozkruszyć w misce, dodać łyżkę kwaśnej śmietany i zagnieść ciasto.

Wyłożone na deskę wałkuje się na grubość grzbietu noża, smaruje całe ciasto białkiem, posypuje grubym cukrem kryształowym wymieszanym z tłuczonemi migdałami(10 słodkich, dwa gorzkie). Z ciasta wykrawa się za pomocą cienkiej szklanki lub foremki półksiężyce, układa na posypanej mąką blasze i piecze na ciemnozłoty kolor. Są doskonałe i wielokrotnie wypróbowane.

Biscotti cynamonowo-rodzynkowe

Bardzo mi się spodobały te twarde jak sucharki, chrupiące ciastka. Leciutkie, niezapychające, z dodatkiem zdrowych migdałów i rodzynek. Chociaż nazwą przypominają biszkopty, nie mają z nimi nic wspólnego. A tak nawiasem, nie lubię piec biszkoptów, ich pieczenie trzyma mnie w napięciu. Muszę stać przy piekarniku i kibicować biszkoptowi żeby wyrósł, a to jest trochę denerwujące. Pieczenie biscotti dzieła na mnie za to bardzo odprężająco. Podoba mi się to, że można je przechowywać długo i nie tracą świeżości. Nie pozostało mi nic innego jak zachęcić wszystkich do upieczenia tych przesmacznych ciasteczek:)

Składniki :
Przepis Malinny z cincina
-1 duze jajko
-1/2 szklanki cukru(można dać mniej)
-1 lyzka brandy(dałam rum i wyszło pyszne. A jakby tak namoczyć w nim rodzynki?)
-1 lyzeczka cukru waniliowego -3/4 szklanki + 2 lyzki maki
-3/4 lyzeczki proszku do pieczenia
-3/4 lyzeczki cynamonu(jakoś mi umknął;)
-szczypta soli-1/3 szklanki rodzynek
-1/3 szklanki calych migdalow
Przygotowanie:
Ubic mikserem jajka z cukrem(żółtka i białka osobno, dodając do żółtek łyżkę wrzątku), aż masa bedzie puszysta i gesta, dodac rum i wanilie. Suche skladniki przesiac i dodac do masy jajecznej, dobrze wymieszac. Dodac rodzynki i migdaly, polaczyc z masa. Lyzka nalozyc na posmarowana maslem blache ciasto tworzac walek 28cm dlugi i 6cm szeroki. Piec w temperaturze 190C okolo 20 minut az ciasto zacznie sie rumienic. Wyjac i przestudzic 15 minut. Uzywajac zabkowatego noza pokroic ciasto na 1 1/2 cm kromeczki, ulozyc je na blasze i piec jeszcze przez 10 minut, odwrocic i jezeli nie sa wystarczajaco rumiane na drugiej stronie podpiec jeszcze 5-8 minut.

Sernik po prostu

Uwielbiam ten intensywny zapach, pieczonego w nocy sernika:) Już samym zapachem można się najeść... Co mogę o nim napisać? Każdy zna ten smak. Ja najbardziej lubię jeść brzegi;]

Szablon mamy bardzo oryginalny, na żadnym blogu nie widziałam ostatnio mikołaja;P

Składniki na masę serową:

-1kg twarogu mielonego
-300g cukru pudru
-6-7 jajek
-100 g masła
-budyń śmietankowy bez cukru
-cukier waniliowy
-łyżeczka proszku do pieczenia
-sól

Składniki na ciasto:

-płaska łyżeczka proszku do pieczenia
-150 g miękkiej margaryny
-pół szklanki cukru pudru
-1,5 szklanki mąki
-jajko

Przygotowanie:

Żółtka, cukier puder, cukier waniliowy, masło, budyń, proszek do pieczenia, utrzeć do puszystości. Dodać twaróg, delikatnie mieszając do powstania gładkiej masy(nie ucierać!). Białka ubić na sztywną pianę dodając odrobinę soli. Białka połączyć delikatnie z masą twarogową.

Z podanych składników zagnieść ciasto, rozwałkować i wyłożyć na blachę. Na całość wylać masę sernikową. Piec w temp 180C ok 50minut.

Smacznego!;)

Tosty francuskie... po włosku

Pyszna potrawa na wiosenne śniadanie. Prosta w wykonaniu i niebanalna w smaku.

Składniki:

4jajka
4łyżki oliwy
ok 6 kromek chleba
pieprz
sól
łyżeczka ziół prowansalskich
bazylia lub przyprawa do sałatek(użyłam kamisa)
3 ząbki czosnku
2 pomidory

Przygotowanie:

Jajka rozbełtać w miseczce, dodać zioła prowansalskie, sól i pieprz do smaku. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać czosnek i smażyć przez chwilę, nie dopuścić do zrumienienia. Wyjąć czosnek z patelni. Chleb maczać w jajku i smażyć na patelni. Pomidory pokroić drobno, posypać przyprawom do sałatek lub bazylią i układać na zdjętych z patelni tostach.

Smacznego:)

Omlet z karmelizowanym cukrem i bananami

Odkryłam przepis na omlet idealny. Najważniejsze żeby żółtka ubić z gorącą wodą na pianę, a omlet będzie lekki jak puch;) Najbardziej efektowny wychodzi z czterech jajek. Robię go na różne sposoby, np z miodem zamiast cukru, można też wcześniej podsmażyć banany. Ja jednak dzisiaj zrobiłam taki i jestem z niego zadowolona;) Polecam na słodki początek dnia.

Składniki:

-2 jajka
-szczypta soli
-3 płaskie łyżki mąki
-pół łyżki masła
-1 łyżka oliwy lub oleju
-1/2 łyżeczki cynamonu
-1,5 łyżki cukru
-pół banana pokrojonego w plasterki

Białka oddzielamy od żółtek.
Białka i sól ubijamy na sztywną pianę. Do żółtek dolewamy kilka łyżek gorącej wody, miksujemy do utworzenia się piany, szybko miksujemy z mąką.
Rozgrzewamy oliwę z masłem na patelni.
Wlewamy ciasto. Na wierzchu układamy banany. Smażymy na średnim ogniu. Kiedy spód jest przypieczony, odwracamy na drugą stronę energicznym ruchem. Posypujemy cukrem i cynamonem, co trochę przewracamy go na drugą stronę, żeby cukier się równo skarmelizował ok. minuty karmelizujemy na patelni.

Smacznego! ;)

Gulasz z kaszą gryczaną

Jak dziecko kasza kojarzyła mi się bardzo nieprzyjemnie i nie lubiłam jej smaku. Dopiero od niedawna stałam się fanką kaszy jęczmiennej oraz kaszy manny.

Teraz przyszła pora na kaszę gryczaną(do tej pory jej nigdy nie próbowałamJ) Początkowo zaskoczona smakiem…(hmm bardzo kojarzy mi się z orzechami) przekonałam się, że no cóż…całkiem, całkiem mi smakujeJ

Dziś w towarzystwie gulaszu…niedługo spróbuję pod postacią kotlecików

SKŁADNIKI:

-pierś z kurczaka

-odrobina cebuli

-1/4 czerwonej papryki

-około połowa marchewki(użyłam około 10 sztuk mini marchewek)

-łyżka mąki

-pół kostki rosołowej warzwnej

-pieprz

-wegeta

-ostra papryka(przyprawa)

-przyprawa do gulaszu

-pół łyżki oliwy

-łyżeczka koncentratu pomidorowego

-100 gram kaszy gryczanej(jeden woreczek)

PRZEPIS:

Kaszę gotujemy 10-15minut w osolonej wodzie(w proporcjach 1 szklanka kaszy na dwie szklanki wody. Jeśli gotujemy w woreczkach i wylewamy wodę, podobno marnujemy dużo wartościowych składników odżywczych)

Kroimy w drobną kostkę mięso i cebulę, smażymy na niewielkiej ilości oliwy. Doprawiamy wegetą i papryką. Kroimy marchewkę i paprykę. W tym samym czasie zagotowujemy (około¾ szklanki) wodę z kostką rosołową, dodajemy warzywa, wrzucamy mięsko, przyprawę do gulaszu, pieprz, koncentrat pomidorowy, zagęszczamy mąką. Gotujemy jeszcze kilka minut. Przygotowanym gulaszem polewany kaszę.

Surówka? Sałatka? Może bardziej "kapustka" z grzankami

Zainspirowana apetycznym zdjęciem sałatki coleaslaw zamieszczonym w jakiejś mało ciekawej gazecie…jak zwykle mocno zmodyfikowałam przepis i tak oto powstała moja własna kompozycja warzywna z grzankami oraz piersią kurczaka...

Składniki:

-1/4 kapusty pekińskiej

-mała marchewka

-1/4 czerwonej papryki

-połówka jabłka

-1/4 puszki kukurydzy

-2 mini ogórki konserwowe(lub 1duży)

-1/4 cebuli

-1/2 piersi kurczaka

-2 kromki chleba (u mnie pieczywo razowe)

Ponadto:

Do smażenia piersi kurczaka: łyżka oliwy z oliwek, przyprawa Gyros

Przyprawy do sałatki: Pieprz, zioła prowansalskie, papryka, sól, kminek, cytryna

Wykonanie:

Kapustę poszatkować, pokroić paprykę, ogórki oraz cebulę, zetrzeć na tarce jabłko i marchewkę, przyprawić, skropić sokiem z cytryny, wstawić do lodówki na przynajmniej godzinę.

Pokroić pieczywo oraz mięso w małe kawałki. Na patelni z oliwą usmażyć pierś kurczaka dodając przyprawę Gyros, zdjąć mięso z patelni, upiec na tej samej oliwie grzanki.

Połączyć składniki i smacznego:)