Sernik na piernikowym spodzie

Pyszny, świąteczny sernik o pomarańczowym smaku. Mi wyszedł trochę niski, bo tortownica miała średnicę 24 cm(najlepiej żeby miała 18-20cm) Świątecznie pozdrawiam;)


Sernik na piernikowym spodzie
według przepisu z whiteplate

Spód:
250 g ciasteczek kruchych (mogą to być ciasteczka typu Digestive np. marki Lu albo biszkopty, ciasteczka petit beurre lub dowolne ich kombinacja)
100 g masła
2 czubate łyżeczki przyprawy do piernika

Masa:
500 g białego twarogu (zmielonego)
160 g cukru pudru
4 jajka
1 łyżka tartej skórki pomarańczowej (lub 1 łyżeczka suszonej)
1/2 łyżeczki przyprawy do piernika
1 czubata łyżka budyniu waniliowego
1 cukier waniliowy

Polewa
150 ml jogurtu naturalnego
1 łyżeczka skórki pomarańczowej (suszonej) lub 1 łyżka świeżej
1 łyżka cukru pudru
1 łyżka soku pomarańczowego (najlepiej świeżo wyciśniętego)

do posypania: tarta gałka muszkatołowa

Spód:
Ciasteczka wsypać do torebki i rozwałkować wałkiem lub pokruszyć w malakserze. Dodać pokrojone masło i zagnieść ciasto - będzie miało konsystencję lekko klejącej bułki tartej.
Tortownicę o srednicy 18-20 cm wyłożyć folią aluminiową, boki delikatnie posmarować masłem.
Spód i boki dokładnie wylepić pokruszonymi ciasteczkami - chodzi o to, żeby brzeg był wysoki.
Wstawić do lodówki na 30 minut, a w tym czasie przygotować masę:

Masa:
Ser utrzeć z cukrem na gładką masę. Dodawać po 1 jajku, skórkę pomarańczową, wanilię, przyprawę do piernika i budyń.
Wyjąć z lodówki tortownicę, wlać masę.
Piekarnik nagrzać do 180 st C.
Wstawić sernik.
Piec 45-50 minut.
Po upieczeniu wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i zostawić sernik do wystygnięcia.

Polać polewą (wszystkie składniki polewy wcześniej dokładnie wymieszać) i dopiekać kolejne 12-15 minut.
Ostudzić i wstawić do lodówki na kilka godzin.

Smacznego!


P.S. Jeśli brzegi sernika zaczną sie zbyt szybko rumienić, należy przykryć sernik folią aluminiową.

ciasteczka z dziurką

Małe śmieszne ciasteczka dla łasuchów. Mają ode mnie wielkiego plusa, za to, że są bardzo łatwe i szybkie w wykonaniu. A w smaku? Delikatne...hmm...kruche...całkiem..całkiem:)

Składniki:

-8 płaskich łyżek cukru pudru

-2 łyżki mleka

-1/2 opakowania cukru waniliowego

-szklanka mąki

-1 łyżeczka proszku do pieczenia

-80g miękkiego masła

-40g budyniu waniliowego lub śmietankowego(jedno opakowanie)

-marmolada wieloowocowa na nadzienie

Wykonanie:

Zmiksować wszystkie składniki oprócz marmolady. Formować małe kulki (żeby to zrobić najlepiej rozsypać na stolnicy odrobinę mąki, wrzucać do niej małą ilość ciasta i "kulać" aby uformować kulkę:)) Potem robimy dziurkę drewnianą łyżką i wypełniamy ją marmoladą.

Kupiłam ruską książkę;)

Ostatnio modny jest rosyjski. Po rusku mówią w reklamach, coraz częściej można znaleźć cyrylicę na plakatach. Książka ma tytuł "Młoda gospodyni";) Zamierzam coś z niej upiec, chociaż na razie nie znalazłam tam nic specjalnie wartego uwagi (jest np. przepis na drożdżowe) dużo w niej dań obiadowych. Uczę się rosyjskiego w szkole, więc rozszyfrowanie przepisów nie sprawia mi dużej trudności. Mimo to książka jest bardzo nieczytelna, składa się w dużej części z porad dla gospodyń;) Jednak za cenę 3 zł dobre i to.

Bananowe pancakes - czyli placki z patelni

Chyba bym ich nie zrobiła gdybym ich wcześniej nie spróbowała;) Kiedy znalazłam przepis na pancakesy na którymś blogu, jakoś mnie nie wzruszyły. Wydawało mi się, że to takie przedobrzone naleśniki. Jednak zmieniłam zdanie. Przede wszystkim robi się je bez tłuszczu i na kefirze. Jak dla mnie są dużo lepsze od naleśników, nie można się od nich oderwać. A to tego ten miód mmm. Chociaż mam jeden przepis na super naleśniki od koleżanki, może zrobię kiedy indziej.

Składniki:

• 1 szklanka mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 ¼ szklanki maślanki lub kefiru
• 1 jajko roztrzepane
• 2 łyżeczki syropu klonowego (użyłam jasnego miodu)
  
• 20 g roztopionego masła(łyżka)
• 2 banany pokrojone w plasterki
  

Dodatkowo do podania: miód

Do naczynia przesiać mąkę, wsypać cukier i proszek, wymieszać. W drugim naczyniu wymieszać roztrzepane jajko, maślankę, syrop i roztopione masło, wmieszać pokrojone banany. Zawartość naczyń połączyć, wymieszać.

Smażyć na nieprzywierającej patelni (bez tłuszczu). Przewracać na drugą stronę gdy na powierzchni pancakes'a pokażą się pęcherzyki, smażyć do koloru brązowego.

Podawać polane miodem lub jakimś wydumanym syropem daktylowym czy tam klonowym

Smacznego :)

Przepis z niewielkimi modyfikacjami pochodzi z www.mojewypieki.blox.pl

Rafaello

Coś bardzo w moim typie;) Delikatne, rozpływające się w ustach, połączenie kokosa i białej czekolady z ubitą na sztywno śmietaną. (Odskocznia od tych wszechobecnych, mdłych pierniczków. Najgorsze są glazurowane z marmoladą ble.)Nie za słodkie. Lekkie jak chmurka. Przepis na Rafaello mam od babci. Podobnego nigdzie nie spotkałam. Może ktoś się skusi;)

Ciasto:

6 jajek
1,5 szklanki cukru pudru
15 łyżek oleju
1,5 szklanki mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa:

Litr śmietanki 36%
1,5 tabliczki białej czekolady
1 łyżka cukru pudru
wiórki kokosowe

Przygotowanie:
Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić ze szczyptą soli. Żółtka zmiksować z cukrem, dodać olej, mąkę i proszek. Powoli dodawać białka i mieszać łyżeczką. Piec ok. 40 min w temp. 180C. W rondelku zagotować 400 ml śmietany i dodać pokruszoną czekoladę oraz 4 łyżki wiórek. Całość wymieszać i ostudzić. Ostygnięty biszkopt przekroić na pół(jak tort). Wierzchnia warstwę skruszyć i połączyć z wcześniej zagotowaną i ostygniętą śmietaną. Przygotowaną masę wyłożyć równomiernie na ciasto. Ubić resztę śmietany z łyżką cukru pudru i położyć na poprzedniej masie. Całość posypać wiórkami.

Smacznego!

Ciasto marchewkowe

Przedstawiam Wam ciasto marchewkowe które upiekłam wczoraj w nocy. Smak marchewki jest w nim niewyczuwalny, podchodzi pod piernik. Jest wilgotne, dobrze smakuje na ciepło z lodami i czekoladą. Fajnie się je robi bo nie trzeba się na tym skupiać;) Trę marchewkę i oglądam sobie telewizję albo słucham Trójki(akurat listy przebojów) Później wrzucam wszystko do miski i miksuje. O ile na przygotowanie 3 szklanek marchewek potrzeba trochę czasu to resztę robi się bardzo szybko.

Ciasto marchewkowe

Składniki: -szklanka cukru -3 jajka -tochę wiecej niż pół szklanki oleju -3 szklanki marchewki startej na tarce -1/4 powideł śliwkowych(z porzeczkowymi też wyjdzie) -łyżka kakao -łyżeczka sody -łyżeczka proszku do pieczenia -1,5 szklanki mąki tortowej -1/2 opakowania przyprawy do piernika -rodzynki, orzechy, migdały, daktyle itp według uznania -jabłko pokrojone w kostkę(opcjonalnie)
Przygotowanie: Ubić olej z cukrem, dodawać jajka. Mąkę połączyć z przyprawą do piernika. Dodać proszek do pieczenia, sodę i kakao. Połączyć z ubitymi jajkami. Dodać powidła, marchewkę i bakalie. Piec godzinę w temperaturze 180C. Smacznego!

Bananowe ciasto z orzechami, cynamonem i odrobiną czekolady

Składniki:
-2 duże jajka
-3/4 szklanki cukru
-2 i 1/4 szklanki mąki (w tym dodałam 1szklankę mąki ziemniaczanej, resztę tortowej)
-1 łyżeczka sody
-100 gr margaryny
-3/4 szklanki maślanki
-2 duże banany
-10 średnich orzechów włoskich
-pół łyżeczki cynamonu
-kuleczki czekoladowe do ciasta(w ilości od serca, można zastąpić połową tabliczki pokruszonej gorzkiej czekolady)
-około 5-10 sztuk moreli suszonych
-aromat waniliowy



Przepis:
Rozpuścić margarynę, ostudzić. Białka ubić mikserem z cukrem, dodać żółtka (ubijać), dodać mąkę przesianą z sodą, + margarynę, +maślankę. Banany rozgnieść na papkę widelcem, orzechy pokruszyć, morele pokroić na drobne części, czekoladowe kulki + do ciasta. Na koniec 1kropelka aromatu waniliowego, przelać do małej foremki, włożyć do rozgrzanego piekarnika, piec 40minut.
(Część ciasta dodatkowo zmieszałam z łyżeczką kakao)

Pora na dynię

Może nie wyglądają za specjalnie, ale są pyszne. Słodziutkie. W smaku podobne do racuchów z jabłkami. Chyba zostanę smakoszem dyni. Następnym razem może zrobię z niej ciasto?

Placki z dyni i twarogu

Składniki:

-1/2 kg dyni
-6 łyżek mąki
-olej
-2 łyzki twarogu
--jajko
-sól
-pieprz

Przygotowanie:

Dynię obieramy, kroimy w dużą kostkę i dusimy w rondlu ok 10 min, dodając 5-6 łyżek wody. Ostudzoną dynię ucieramy z twarogiem, dodajemy jajko, makę, 2-3 łyżek wody. Ciasto doprawiamy do smaku i mieszamy na jednolitą masę. Na patelni rozgrzewamy olej i wlewamy ciasto, formując małe placki. Smażymy z obu stron na złoty kolor.

Smacznego!

Tiramisu z białego talerza

Tiramisu to fajne szybkie ciasto bez pieczenia i bez żadnych ceregieli. Praktycznie na nic nie trzeba czekac, wszystko da się zrobić na raz. Delikatny krem rozpływa się w ustach. Oj chyba nie skończy się na jednym kawałku!;)

Tiramisu

250 g sera mascarpone
200 ml śmietany 36% UHT
1/2 szklanki cukru pudru
kilka kropli aromatu migdałowego

1/3 szklanki likieru kawowego lub amaretto
1 szklanka mocnej, świeżo parzonej kawy

1 op. biszkoptów (zawsze daję okrągłe)


Śmietanę ubić mikserem do czasu, aż będzie lekko sztywna.
Dodać mascarpone, aromat i cukier puder, ucierać jeszcze przez chwilę.

Biszkopty moczyć w kawie wymieszanej z likierem i układać w szklanym, kwadratowym naczyniu o boku 22 cm.
Na biszkoptach ułożyć pierwszą warstwękremu, posypać lekko kakao. Ułożyć kolejną warstwę biszkoptów maczanych w kawie, na to warsywę kremu. Posypać kakao i wstawić do lodówki na kilka godzin.

Smacznego!


Przepis Liski

Kruche ciasteczka z końską dawą wanilii

Miałam natchnienie na upieczenie zwykłych kruchych ciasteczek! Przepis Nigelli po małej przeróbce jest w sam raz. Ciasteczka są chrupiące, bardzo ładnie pachnie jak się pieką. Z podanych składników wyszły mi cztery blachy. Szkoda że już wszystkie zjedzone;)

Kruche ciasteczka
wg przepisu z whiteplate

175 g miękkiego masła
200 g cukru pudru
2 duże jajka
2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
2 łyżeczki cukru waniliowego
400 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli

Piekarnik nagrzać do 180 st C.
2 duże blachy wyłożyć papierem do pieczenia.

Z podanych składników zagnieść ciasto.
Następnie podzielić ciasto na porcje, rozwałkować na grubość ok 1/2 cm i wycinać ciasteczka.

Rogaliki z makiem

W związku z imieninami świętego Marcina, zainspirowałam się rogalami marcińskimi... Nie jest to przepis na poznańskie rogale, a jedynie zaczerpnięcie pomysłu. Tradycyjne rogale mają nadzienie z białego maku, ja jednak takiego w sklepach jeszcze nie spotkałam, podczas całego swojego 18-letniego życia, użyłam więc zwykłego maku i składników, która aktualnie miałam w domu, ciasto jest także inne, bo drożdżowe, a nie półfrancuskie(takie jakie lubię przy rogalikach oraz znacznie mniej pracochłonne):)

Składniki na ciasto drożdżowe:
-1/2kg mąki
-1 jajko
-1 szklanka mleka
-1łyżka cukru
-50g drożdży
-80g margaryny

Składniki na nadzienie:
-200g maku
-5małych biszkoptów
-5herbatników
-10 orzechów włoskich
-2łyżki śmietany
-łyżka cukru pudru
-cukier waniliowy(opakowanie 50g)
-aromat pomarańczowy(kilka kropel)

na wierzch:
-jedno jajko
-cukier puder

Wykonanie:

Nadzienie:
Zagotować mleko z cukrem waniliowym, dodać mak, gotować około 10minut, odcedzić, zmielić 2-krotnie. Dodać posiekane orzechy, pokruszone herbatniki, biszkopty, pozostałe składniki.

Ciasto:
podgrzać 1/3 szklanki mleka, dodać drożdże, łyżkę mąki, łyżkę cukru, odstawić do wyrośnięcia. Na stolnicy wysypać mąkę, dodać resztę mleka, jajko, margarynę(wszystkie składniki w temp. pokojowej), drożdże. Wyrobić ciasto, rozwałkować, podzielić na małe trójkąciki.
W górnej części układać nadzienie, zawijać w rogaliki...


Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować rozmieszanym jajkiem, wstawić do nagrzanego piekarnika, wyjąć gdy będą rumiane, posypać cukrem pudrem i skosztować:) (czas pieczenia to około 15-20minut)

Thea sinesis czyli zielona herbata

Kolebką zielonej herbaty są Chiny. Tam, jak mówi legenda, w 2737 r. p.n.e. odkrył ją cesarz Chen-nung, który odpoczywał w swoim ogrodzie. Przed cesarzem stał dzban z gorącą wodą do picia. Nagle zerwał się wiatr i wrzucił do dzbana kilka listków z dziko rosnącego drzewa herbacianego. Cesarz spróbował tego napoju, a ten nowy smak zachwycił go. Upłynęło jednak wiele lat, zanim herbata zielona stała się napojem powszechnie znanym i popularnym. Początkowo była stosowana jedynie jako środek leczniczy.

Szczególnie docenia się działanie pobudzające i odprężające zielonej herbaty. Popijając ją, łatwiej się skoncentrować, szybciej można się nauczyć tekstu na pamięć.

Chrupiące paszteciki...

Idealne do świątecznego barszczu! Najlepsze jakie jadłam-polecam;)

Składniki:

Ciasto:
-1,5 kg mąki
-kostka margaryny
-1 żółtko
-szklanka mleka
-łyżka cukru
-5 dag rozkruszonych drożdży

Farsz:
-1 kg kapusty kiszonej ugotowanej
-suszone grzyby ugotowane
-3 cebule
-sól, pieprz do smaku
-3 jajka

Przygotowanie: Do ciepłego tłuszczy wlać jedną szklankę mleka, dodać jedną łyżkę cukru + drożdże. Pozostawić do wyrośnięcia. Do miski wsypać pól kg mąki + rozczyn + żółtko. Wszystko wymieszać. Wyrobic kulkę ciasta i wrzucić do zimnej wody. Po 10 min powinno wypłynąć na powierzchnię, wtedy rozwałkować na stolnicy. Kapustę wymieszać z grzybami, poszatkować, następnie dodać zeszkloną cebulkę, sól, pieprz i 3 jajka. Farsz zawinąć ciastem i pokroić jak kopytka. Piec 30 min w temp 180C.

Paprykowy kurczak z marchewką

Jednoosobowe danie obiadowe. Szybkie i proste w wykonaniu:)

Składniki:
mięcho:
-pół piersi kurczaka
-papryka
-pieprz
-sól
-cytryna
-łyżka oliwy z oliwek

"surówka":
-1/2kostki rosołowej
-1 marchewka
-1łyżka mąki

Przepis:
Pokroić marchewkę w drobną kostkę, wrzucić do gotującej wody, dodać kostkę rosołową, mąkę rozmieszaną z odrobiną wody, gotować aż marchewka będzie miękka.

Pierś kurczaka pokroić w podłużne paski, skropić cytryną, przyprawić, wstawić do lodówki, na około 1h. Smarzyć na oliwie z oliwek (dodatkowo doprawiłam jeszcze raz papryką).

Wg mnie najlepiej smakuje w połączeniu z ryżem.

Na dobry początek...ciasteczka lawendowe;)

175g miękkiego masła
jedna niepełna łyżka suszonych kwiatów lawendy lub dwie łyżki świeżych
100g cukru
225g mąki
25g demerary

Przygotować dwie blachy do pieczenia ciastek smarując je niewielka ilością oleju.
Masło ubić z lawendą, dodać cukier, nadal ubijając. Dodać mąkę, wszystko wymieszać, zagnieść krótko, aż ciasto stanie się gładkie.
Podzielić ciasto na dwie części i z każdej uformować wałek (ok 15cm)
Rozsypać demerare na tacce i wyłożyć na nią walki, obracać, aby dokładnie pokryć je cukrem. Zawinąć walki w folie i włożyć do lodówki, aż stwardnieją.
Rozgrzać piekarnik do 160C. Każdy wałek podzielić na 20 plastrów i ułożyć je na blachach. Piec 15-20min, aż będą delikatnie brązowieć na brzegach.

Przepis Tatter.