Drożdżowe po rusku

Do zrobienia drożdżówki przymierzałam się od jakiegoś czasu. Po moim ostatnim wyczynie kulinarnym czyli ekstremalnej szarlotce w postaci jajecznicy, zrobiłam się ostrożniejsza. Chciałam żeby ta drożdżówka mi wyszła więc pozmieniałam trochę te podejrzane proporcje (1,5 jajka???mam je przekroić?!)składników inspirując się książką Ewy Aszkiewicz i radą doświadczonej osoby. Wstawiam oryginalny przepis -może ktoś się odważy skorzystać. Mi wyszła pyszna, choć o mały włos byłaby kolejna katastrofa. Nie chciało mi się czekać aż ciasto wyrośnie...i zaczęłam trochę kombinować. Na szczęście uratowałam je w porę;) Drożdżówka to takie pospolite ciasto, a ma w sobie to coś.

Składniki:
ciasto:
-3 szklanki maki
-szklanka mleka
-2 łyżki masła
-4 łyżki cukru
-3 żółtka
-pół łyżeczki soli
-15g drożdży świeżych lub saszetka drożdży instant

kruszonka:
-3 łyżki mąki
-2 łyżki masła
-2 łyżki pudru

Przepis oryginalny
Składniki:
-3 szklanki mąki
-szklanka mleka lub wody
-2 łyżki masła
-1,5 łyżki cukru
-1,5 jajka
-łyżeczka soli
-15g drożdży świeżych lub saszetka drożdży instant

Przygotowanie:

Do podgrzanego mleka do 30- 40C dodać drożdże, łyżkę cukru i łyżkę mąki, mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Do zaczynu dodajemy żółtka, resztę cukru i sól, mieszamy.. Dosypujemy mąkę i wyrabiamy przez ok 5 min. Dodajemy roztopiony tłuszcz i wyrabiamy aż zostanie wchłonięty. Ciasto wkładamy do nasmarowanej tłuszczem formy i zostawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce(ruska książka podaje że na 3-3,5 godzin) Przygotowujemy kruszonkę: masło siekamy z mąką i pudrem, zagniatamy kruszonkę. Ciasto posypujemy kruszonką. Pieczemy 45 min w temp 160C.

Smacznego!;)

P.S. Najlepsza z kubkiem kakao!;)
Jakby ktoś mi powiedział jak zrobić żeby filmik z youtube wyświetlał mi się w takim małym okienku to byłabym wdzięczna.

Kruche ciasteczka z cukrem

Moje ulubione kruche ciasteczka, z przepisu od koleżanki z którą piekłam je dawno dawno w jakieś wakacje. Wtedy robiłyśmy je z bezą, a nie posypane cukrem. Ciasteczka są pyszne, piaskowe.


Składniki:

-60dag mąki
-40dag margaryny
-8 żółtek
-2 łyżki śmietany
-cukier brązowy lub zwykły do posypania

Przygotowanie:

Ciasto zagnieść i rozwałkować. Wycinać kółka kieliszkiem. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temp.200C aż się lekko zrumienią.

omlet studencki

Idealny na śniadanie na ciepło:)

W moim przypadku na feriowe drugie śniadanie:)

Kompozycja ze składników znalezionych w kuchni...

Składniki:

*2jaja

*sól

*płaska łyżka mąki

*półtora łyżki gotowego sosu do spaghetti(nadaje taki trochę pomidorowy smak...)

*plasterek ulubionej wędliny(u mnie coś zwane "kurczakiem w miodzie")

*wegeta

*pieprz

*łyżka oliwy do smażenia

Przepis:

Oddzielamy żółtka od białek, ubijamy białka mikserem na sztywną pianę, dodajemy żółtka

oraz kolejno wszystkie składniki(oprócz oliwy). Pieczemy kilka minut na rozgrzanej patelni z oliwą,

na małym ogniu, po przyrumienieniu delikatnie odwracamy na drugą stronę (odwrócenie widelcem jest praktycznie niemożliwe, dlatego zwykle robię

to przy pomocy łopatki do ciasta:)) i gotowe:)

Nakładamy na talerz i ...smacznego:)

Faworki zwane też chrustem

Faworki wszyscy znają i to, że ludzie produkują je w domach w okresie karnawału nie jest nikomu obce. Stężenie faworków w mojej krwi przekroczyło dziś normę. Próbowałam dwóch wersji, ta bardziej tradycyjna była na smalcu i według mnie wyszła słabiej. Moje są delikatne i chrupiące;) Nie wysilę się żeby napisać o nich więcej pozytywnego, bo mam ich już dzisiaj dosyć.

Składniki:
-50 dag mąki
-2 łyżki pudru
-3-4 łyżek kwaśnej śmietany(18%)
-duża łyżka spirytusu(nie radze eksperymentować ze śliwowicą-mi wyszły śliwkowe;)
-5 żółtek
-łyżka miękkiego masła
-puder do posypania
-kilo i kopiasta łyżka czystego smalcu(użyłam tłuszczu do smażenia)

Przygotowanie:
Na stolnicę sypiemy przez sito prawie całą mąkę, formujemy dołek, wrzucamy cukier, śmietanę, spirytus. Wyrabiamy lekko ciasto, dodajemy żółtka i jeszcze chwilę wyrabiamy. Gdy ciasto będzie zbyt ścisłe, dodajemy masło-ciasto powinno mieć konsystencję ciasta na kluski. Gdy składniki dokładnie się połączą kładziemy ciasto na posypaną mąką stolnicę i wybijamy wałkiem, aż zrobi się gładkie. Od całości odkrawamy małe kawałki i wałkujemy je jak najcieniej. Nożem lub radełkiem kroimy paski szerokości 3 cm, ich wysokość dopasowujemy do rondla, w którym będziemy smażyć faworki. Środek paska przecinamy na długość dwóch cm, przewijamy i formujemy faworki. Rozgrzewamy tłuszcz, wrzucamy(po kilka!)chruściki. Gdy nabiorą lekko złocistego koloru, odwracamy na drugą stronę. Gotowe faworki wyjmujemy na serwetki. Odsączone z tłuszczu faworki, posypujemy pudrem.

Smacznego!

Babeczki bananowe

Kontynuując moje bananowe kreacje, wczorajszej nocy popełniłam babeczki bananowe. Jako spód możecie użyć Waszego ulubionego ciasta kruchego, choć poniższe też jest dobre. Babeczki przypadną do gustu, zwłaszcza wielbicielom budyniu. Jeśli nie lubimy bananów możemy użyć innych owoców. W oryginalnym przepisie były to jagody.

Składniki:
Ciasto:
-250 g mąki
-pół kostki masła
-6-5 łyżek cukru
-1 jajko
-masło do wysmarowania foremek

Masa:
-szklanka mleka
-budyń bananowy(z cukrem)
-125 g śmietanki(30 lub 36%)
-2-3 banany
-cynamon do posypania

Mąkę wysypać na stolnicę. Dodać masło pokrojone na drobne kawałki, cukier i jajko. Posiekać nożem, a potem szybko zagnieść ciasto. Uformować kulę, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na pół godziny. Piekarnik nagrzać do 200 C. Foremki wysmarować tłuszczem i wyklejać ciastem. Spody ciasta ponakłuwać widelcem. Piec przez ok 10 min.

Ugotować budyń według przepisu podanego na opakowaniu. W czasie stygnięcia mieszać kilkakrotnie. Śmietankę ubić i wymieszać z budyniem. Banany obrać i pokroić na plasterki. Babeczki napełnić masą, a na wierzchu ułożyć owoce. Posypać cynamonem.

Smacznego!

Pizza z szynką, bananami i curry

Pyszne połączenie egzotycznych składników. Uwielbiam kurkumę i curry. Z samym curry pizza byłaby dla mnie za słona, dlatego mieszam je z kurkumą. Polecam;)

Dobry przepis na ciasto jest np. tutaj

Składniki na wierzch:
-2 banany
-curry
-kurkuma
-opakowanie sera do pizzy typu mozzarella
-kilka plastrów szynki

Przygotowanie:
Na cieście ułożyć pokrojoną szynkę i banany. Posypać curry i kurkumą(w proporcji pół na pół). Na całość zetrzeć ser. Piekarnik nagrzać do temp. 230 C i piec pizze ok 10min.

bon appetite!

Ciasto z marmoladą pomarańczową

Marmolada ma lekko gorzkawy posmak, charakterystyczny dla pomarańczy. Nie za słodkie dobre i koniec.

Składniki:

50 dag mąki
15 dag cukru pudru
25 dag margaryny
3-4 łyżki śmietany
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
30 dag marmolady pomarańczowej(w oryginalnym przepisie dżemu, ale nie miałam)
masło do wysmarowania formy

Przygotowanie:

Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać na stolnicę i przesiekać z margaryną i cukrem. Dodać żółtka i śmietanę. Szybko zagnieść ciasto. Owinąć w folię i wstawić do lodówki na 3 godziny. (dla niecierpliwych do zamrażalnika na jedną)Wyjęte z lodówki ciasto podzielić na 2 części. Jedną zetrzeć na tarce wprost na wysmarowaną blachę. Posmarować marmoladą i przykryć druga połową ciasta również startą na tarce. Piec 45min w 180C do 200C. Zaraz po wyjęciu z piekarnika pokroić na kwadraty i posypać pudrem.

Smacznego;)