Semifreddo

Ten deser od dawna za mną chodził. Żeby go zrobić musiałam pokonać niechęć do surowych jajek. Nie było tak strasznie;)

Kiedyś nie jadłam w ogóle malin. Przez ciocię! Jak byłam mała, ciocia poczęstowała mnie sernikiem na zimno z malinami i z robaczkiem spacerującym po talerzu. Było wtedy dużo gości, wszyscy się ze mnie śmiali. Nie zjadłam mimo zapewnień cioci że robaczek już wyjęty...;)

A co do semifreddo, jest kremowe, rozpływające się w ustach. Uroku dodają mu chrupiące bezy. Koniecznie trzeba spróbować;)

Składniki(na cztery duże porcje)

0,5 l śmietany 36%
1 jajko
łyżka cukru pudru
10 bez
paczka cukierków Maltesers
25 ml malin(dałam duuużo więcej)

Osobno ubić śmietanę, żółtko z cukrem i białko. Wszystko połączyć. Dodać pokruszone bezy, cukierki, maliny i wymieszać. Masę wlewać do miseczek lub jednej dużej miski. Zamrozić. Podawać z pokruszonymi bezami i listkami mięty.

Przepis pochodzi z książki Marty Gessler "Kuchnia Marty. Kolory smaków"

Tłusty...

Czyli typowo polska tradycja, bo Tłusty Czwartek jest obchodzony tylko i wyłącznie w Polsce. Więc objadamy się z założenia z myślą o czekającym nas poście(właśnie, czy ktoś pamięta jeszcze o poście, bo podobno o to tu miało chodzić...a chyba warto pamiętać, oprócz tego że tradycją jest wszamanie jak największej liczby pączków, to ma to jakiś głębszy sens) Kiedyś tłusty był cały tydzień, wypełniony zabawami karnawałowymi i tłustym staropolskim jadłem. Potem post aż do Wielkanocy...:)

A to tak historiowo, z ciekawostek wyszperanych w googach, to:

• zwyczaj jedzenia pączków w Tłusty Czwartek sięga starożytności. Wszystko, co miało formę okrągłą symbolizowało życie, a to doskonale pasowało do całej karnawałowej tradycji, powiązanej z budzącą się przyrodą i rychłym nadejściem wiosny.

• Obecnie w Tłusty Czwartek zjadamy przede wszystkim pączki (które jednak różnią się od tych tradycyjnych-tradycyjny staropolski pączek miał wielkość 2 pięści, był wykonany z ciasta chlebowego, nadziany i polany tłuszczem)

Sama osobiście nie przepadam za pączkami. Chociaż te domowe, robione przez mamę.... chyba warto się skusić:)
Same zdjęcia, bez przepisu...bez-ponieważ robione, nie przeze mnie i "tak na oko", w przerażającej "rodzinnej" ilości(można sobie spróbować wyobrazić ile sztuk może wyjść z całego LITRA mleka...) W środku nadzienie z marmolady wieloowocowej(połowa z nich) oraz różanej. Smacznych pączków:)!

omlet wegetariański

Jedno z moich ulubionych dań tym razem w wersji wegetariańskiej na ostro (w porze letniej wolę na słodko z sezonowymi owocami, ale że pysznych owoców lasu brak...)
Szybkie i łatwe w wykonaniu oraz smaczne:)






Składniki:
-2jaja
-czerwona papryka
-kukurydza z puszki
-łyżeczka proszku do pieczenia
-vegeta
-keczup :F (pikantny, z pudliszek, polecam….)
-łyżka oliwy z oliwek do smażenia

Przepis:
Mikserem ubić białka, dodać żółtka(nadal ubijać), dodać vegetę, proszek do pieczenia, wlać na rozgrzaną patelnię, dodać warzywa w ilości wg uznania(paprykę wcześniej pokroić w kostkę). Po przyrumienieniu delikatnie odwrócić na drugą stronę. Na koniec polać keczupem:) Smacznego!

Drożdżowe po rusku

Do zrobienia drożdżówki przymierzałam się od jakiegoś czasu. Po moim ostatnim wyczynie kulinarnym czyli ekstremalnej szarlotce w postaci jajecznicy, zrobiłam się ostrożniejsza. Chciałam żeby ta drożdżówka mi wyszła więc pozmieniałam trochę te podejrzane proporcje (1,5 jajka???mam je przekroić?!)składników inspirując się książką Ewy Aszkiewicz i radą doświadczonej osoby. Wstawiam oryginalny przepis -może ktoś się odważy skorzystać. Mi wyszła pyszna, choć o mały włos byłaby kolejna katastrofa. Nie chciało mi się czekać aż ciasto wyrośnie...i zaczęłam trochę kombinować. Na szczęście uratowałam je w porę;) Drożdżówka to takie pospolite ciasto, a ma w sobie to coś.

Składniki:
ciasto:
-3 szklanki maki
-szklanka mleka
-2 łyżki masła
-4 łyżki cukru
-3 żółtka
-pół łyżeczki soli
-15g drożdży świeżych lub saszetka drożdży instant

kruszonka:
-3 łyżki mąki
-2 łyżki masła
-2 łyżki pudru

Przepis oryginalny
Składniki:
-3 szklanki mąki
-szklanka mleka lub wody
-2 łyżki masła
-1,5 łyżki cukru
-1,5 jajka
-łyżeczka soli
-15g drożdży świeżych lub saszetka drożdży instant

Przygotowanie:

Do podgrzanego mleka do 30- 40C dodać drożdże, łyżkę cukru i łyżkę mąki, mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Do zaczynu dodajemy żółtka, resztę cukru i sól, mieszamy.. Dosypujemy mąkę i wyrabiamy przez ok 5 min. Dodajemy roztopiony tłuszcz i wyrabiamy aż zostanie wchłonięty. Ciasto wkładamy do nasmarowanej tłuszczem formy i zostawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce(ruska książka podaje że na 3-3,5 godzin) Przygotowujemy kruszonkę: masło siekamy z mąką i pudrem, zagniatamy kruszonkę. Ciasto posypujemy kruszonką. Pieczemy 45 min w temp 160C.

Smacznego!;)

P.S. Najlepsza z kubkiem kakao!;)
Jakby ktoś mi powiedział jak zrobić żeby filmik z youtube wyświetlał mi się w takim małym okienku to byłabym wdzięczna.

Kruche ciasteczka z cukrem

Moje ulubione kruche ciasteczka, z przepisu od koleżanki z którą piekłam je dawno dawno w jakieś wakacje. Wtedy robiłyśmy je z bezą, a nie posypane cukrem. Ciasteczka są pyszne, piaskowe.


Składniki:

-60dag mąki
-40dag margaryny
-8 żółtek
-2 łyżki śmietany
-cukier brązowy lub zwykły do posypania

Przygotowanie:

Ciasto zagnieść i rozwałkować. Wycinać kółka kieliszkiem. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temp.200C aż się lekko zrumienią.